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历时9年研究考证,探寻营养学背后的真相,重新为脂肪正名。
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“翻开人生新的一页……重新定义如何健康饮食。一本让人停不下来的好书。”
――《经济学人》
“妮娜•泰肖尔兹是一位极负天赋的作家,她将复杂的科学数据详尽且巧妙地呈现出来。这本书肯定会令那些因体重而自怨自艾的人有所启发。《脂肪的真相》挑战了美国公共健康. ……从一开始,大量的统计数据告诉我们应该远离脂肪,各种警告、各种建议铺天盖地,但是研究过程被忽视,证据被苛责,直至现在依然是这样。”
――《华尔街日报》
“证据充分,逻辑清晰的科学著作……妮娜•泰肖尔兹好似猎犬一样,追踪一个毫无数据支撑的科学假设,最终揭露了事实的真相。”
――《柯克斯评论》
获奖情况:
2014 年,《脂肪的真相》在美国一面世,就成功登上各大知名媒体的畅销排行榜:
《纽约时报》畅销书
《柯克斯评论》最佳非虚构类图书
《经济学人》2014 年度最佳书籍之一
《华尔街日报》 2014 年十大最佳非小说类书籍之一
《福布斯》2014 年最值得纪念的医疗保健书籍
《图书馆杂志》2014 年最佳图书之一
《琼斯夫人》2014 年最佳饮食类图书之一
◎ 聚餐时,上了一盘红烧肉,你是不是不敢多吃?
◎ 逛超市时,你会不会特意选择 “0脂肪” 产品?
◎ 炒菜时,你是不是只敢用薄薄的一层油?
如果以上三条问题,你中了一条,说明你不知不觉中 对脂肪产生惧怕。
但是,这种想法是正确的吗?关于脂肪,人们到底了解多少?
正所谓民以食为天,每个人一出生就开始和食物打交道,也或多或少会接触脂肪。脂肪,是令人愉悦的“第六种味道”,是齿颊留下的香气,是饱含能量的身体燃料。
然而另一方面,也有人担心:脂肪,是让你发胖的元凶,是导致高血脂的罪魁祸首,是引起心脏病的健康杀手。
而这些疑虑,都会在《脂肪的真相》(英文名:The Big Fat Surprise)这本书中,获得科学的解答。